尾牙，是我國南方沿海地區(qū)的民間傳統(tǒng)節(jié)日，源于拜祭土地公(福德正神)的活動(dòng)。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，稱為“做牙”。
二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；年尾十二月十六的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴開大餐即稱為打牙祭。
尾牙是商家一年活動(dòng)的"尾聲"，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的"先聲"。這一天，百姓家要燒土地公金以祭福德正神。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人都圍聚在一起"食尾牙"。主要的食物是潤餅和刈（yì）包。
土地公又稱福德正神，是漢族民間宗教信仰之一，其供奉的土地廟屬于中國分布最廣的祭祀建筑。土地公本名張德福，自小聰穎至孝；三十六歲時(shí)，朝廷總稅官，為官清廉正直，體恤百姓之疾苦，做了許許多多善事。一百零二歲辭世。死后三天其容貌仍不變，有一貧戶以四大石圍成石屋奉祀，過了不久，即由貧轉(zhuǎn)富，百姓都相信是神恩保佑，合資建廟并塑金身膜拜，因此生意人常祭祀之。亦有說在他死后，接任的稅官上下交征，無所不欲，民不堪命。這時(shí)人們想到張德福為政的好處，念念不忘，建廟祭祀，取其名而尊為“福德正神”。土地公信仰寄托了漢族勞動(dòng)人民的一種祛邪、避災(zāi)、祈福的美好愿望。
尾牙節(jié)發(fā)展到今天，最流行的風(fēng)俗是各公司企業(yè)在當(dāng)日舉行聚餐晚會(huì)和員工聯(lián)誼活動(dòng)，稱作尾牙宴，還有尾牙聚會(huì)、尾牙燒烤、尾牙晚會(huì)甚至尾牙舞會(huì)等，總之，基本樣式是企業(yè)宴請(qǐng)員工進(jìn)行年末的聚餐和聯(lián)誼，以感謝和表彰員工的辛勤工作。
很多地方不過尾牙，但卻受到了這種文化的影響。直到改革開放以后，人們還把大吃一頓美食叫做"打牙祭"，就是這種文化的遺存。
